Marmellata di arance

Ottima sul pane integrale o sulle fette biscottate integrali o come dolcificante naturale di torte. Ingredienti: - 12 arance bio - 4 mele bio Preparazione: Sbucciate le arance, togliete la parte bianca e tagliate la buccia a pezzetti. Tagliate le arance a vivo, togliendo tutta la parte bianca. Tagliate le mele a pezzetti e [...]

Tortino dal cuore caldo

Ingredienti per 7 stampini 2 tuorli 150ml di panna 200g cioccolato fondente (min 85% cacao) + 7 quadratini. 25g di burro 30g fecola Composta di frutta per decorare (facoltativo) Preparazione: Infarinate e imburrate gli stampini di carta stagnola. Scaldate la panna portandola ad ebollizione. Trasferite  la panna in una ciotola ed incorporate il cioccolato [...]

Zuppa di ceci al profumo di mare

Ingredienti   500 g ceci 100 g totani 100 g gamberetti aglio, rosmarino, olio evo Descrizione Ricetta terra e mare, per un primo originale e saporito Preparazione Metto in ammollo i ceci e li faccio bollire. Faccio insaporire uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino, aggiungo i ceci bolliti, poi regolo con acqua, sale [...]

Crema di zucca con riso Venere nero

Ingredienti   750 g Zucca 250 g Patate 60 g a testa Riso Venere nero 500 ml acqua o brodo (per la crema) 500 ml brodo (per il riso) 1 cipolla sale, pepe, vino bianco Descrizione Un piatto magnifico anche per gli occhi! Preparazione Procedimento per la crema: Fare imbiondire una cipolla in un tegame [...]

Tortelli di zucca

Ingredienti   Per la pasta sfoglia: 500 g farina integrale 6 uova Per il ripieno: zucca delica (buccia verde) 150-200 g parmigiano grattugiato noce moscata, sale e pepe Descrizione Serve un po' più di manualità, ma il risultato è grandioso Preparazione Cuocere la zucca al micro o in forno, aggiungere il parmigiano grattugiato, noce moscata, [...]

Stuzzichini di carne o pesce (ricetta senza sale)

Ingredienti   250 confezione di tranci di pesce surgelato o fresco (oppure fette sottilissime di carne cruda: carpaccio oppure roastbeef o bastoncini di petto di pollo o tacchino lessati) qb olio qb limone qb aglio o cipolla qb prezzemolo Descrizione Piatto da gustare freddo Preparazione Cuocere i tranci di pesce o le fette di tacchino [...]

Pomodori fior di latte

Ingredienti   4 pomodori rossi e sodi di media grandezza 200g fiocchi di latte 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva qb sale qb Semi di girasole e di sesamo Descrizione Piatto vegetariano, da gustare come antipasto o piatto unico Preparazione Lavare i pomodori e 'tagliare loro il cappello', vuotarli all'interno ed infornare a temperatura medio-alta [...]

Biscotti di parmigiano

Ingredienti   125 g farina 100 g parmigiano grattugiato finemente 80 g burro un pizzico di sale e pepe Descrizione Un antipasto stuzzicante? Un fine pasto sorprendente? Una merenda sfiziosa e nutriente? Preparazione Gli ingredienti vanno semplicemente amalgamati e impastati come una frolla. Note Buonissimi profumatissimi. La forma.... la decidete voi!

Panbriosches a la Gift

Ingredienti   500 g farina di kamut integrale 180 ml latte vegetale (di soia, di riso, ecc.)b 2 uova 50 g olio monoseme (es. mais) miele 1-2 cucchiai lievito di birra 1 cubetto sale, 1 pizzico Aromi a piacere (per me scorza di mandarino essiccata) Descrizione Ottimo per colazione. Richiede tempo di lievitazione Preparazione Si [...]

Pane Integrale

Ingredienti   1/2 kg farina integrale miele 1 cuchiaio 400ml acqua 12 g lievito di birra un pizzico di sale Descrizione Ricetta base. Da arricchire a piacere con semi di girasole, finocchio, lino,ecc. Preparazione Impasto gli ingredienti e metto l'impasto a lievitare per circa tre ore Terminata la prima lievitazione procedo ad un secondo energico [...]