Ingredienti  

  • 1/2 kg farina integrale
  • miele 1 cuchiaio
  • 400ml acqua
  • 12 g lievito di birra
  • un pizzico di sale

Descrizione
Ricetta base. Da arricchire a piacere con semi di girasole, finocchio, lino,ecc.
Preparazione
Impasto gli ingredienti e metto l’impasto a lievitare per circa tre ore Terminata la prima lievitazione procedo ad un secondo energico impasto con un po’ di farina e poi metto a lievitare una seconda volta. Posso preparare direttamente i panini (40-50 gr di impasto circa) e disporli sulla placca del forno (rivestita di carta forno) e attendere la seconda lievitazione che porterà l’impasto a raddoppiare le sue dimensioni. Si può a questo punto mettere in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora, con l’accortezza di mettere in forno un bicchiere con dell’acqua per creare un filo di umidità all’interno.