Pane Integrale

Ingredienti   1/2 kg farina integrale miele 1 cuchiaio 400ml acqua 12 g lievito di birra un pizzico di sale Descrizione Ricetta base. Da arricchire a piacere con semi di girasole, finocchio, lino,ecc. Preparazione Impasto gli ingredienti e metto l'impasto a lievitare per circa tre ore Terminata la prima lievitazione procedo ad un secondo energico [...]

Briosche con macchina del pane

Ingredienti   500 g farina integrale 140 g lievito madre 1 uovo sbattuto 300 g latte (vaccino, o di riso, soia, ecc.) 60 g burro 60 g miele 1 cucchiaino sale Descrizione Da farcire dolci o, perchè no, salate Preparazione Ho messo tutto nella macchina del pane in questo ordine - lievito madre fatto a [...]

Tortino brisè al Micro

Ingredienti   pasta brisè 2 patate medie 2 zucchine medie pomodorini 1 cipolla pangrattato, olio evo, sale Descrizione Verdure multicolori per il tortino che cuoce in microonde! Preparazione Preparo la pasta secondo la ricetta "Pasta Brisè"(*) e la tengo in frigo. Lavo le patate molto bene, le pungo con una forchetta e le cuocio nel [...]

Pasta brisè

Ingredienti   200 g farina integrale di farro 100 g burro freddo 70 ml acqua ghiacciata Descrizione Una base di farro integrale per mille preparazioni diverse, dolci o salate Preparazione Impastate gli ingredienti, formate una palla, avvolgete con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30' poi stendetela su una tortiera da 24 [...]

Pane ricco

Ingredienti   450 g farina integrale 2 uova 20 g lievito madre essiccato 30 g burro 1 cucchiaio miele 220 ml acqua semi misti a piacere Descrizione Ben lievitato, ricco di fibre, da arricchire con semi per il gusto e per la presentazione Preparazione Impastare tutti gli ingredienti (tranne un uovo). Lasciare riposare per la [...]

Sfoglia

Ingredienti   250 g farina integrale 40 g burro fuso (freddo) 150 g panetto di burro 125 ml acqua fredda cartaforno, mattarello Descrizione Sfoglia Gift, base perfetta per mille ricette e preparazioni, sia dolci (come in foto) che salate Preparazione In realtà gli ingredienti sono pochi e semplici, ma è il procedimento ad essere un [...]

Ceciata alla curcuma

Ingredienti   200 g Farina di ceci 4 Zucchine 1/2 Cipolla mezzo cucchiaioCurcuma 1 bicchiere e 1/2 Acqua Semi di lino q.b. Descrizione Il profumo della curcuma per un aperitivo sfizioso, una torta da portare al picnic, o fresca componente per una cena estiva. Preparazione Amalgamare la farina di ceci, la curcuma, le zucchine a [...]

Taralli al finocchio

Ingredienti   Farina integrale 1/2 bicchiere Vino bianco 1/3 di bicchiere Olio extravergine q.b. Sale e semi di finocchio Descrizione Gustosi. Croccanti. Pericolosi! Preparazione Miscelare vino, olio, sale e semi di finocchio. Aggiungere la farina poco alla volta fino ad ottenere una consistenza elastica. Lasciare riposare la pasta una mezz’oretta. Dopodichè dividere il composto in [...]

Grissini integrali con farro

Ingredienti   150 g Farina integrale 60 ml Olio evo 17 g Lievito di birra poco sale q.b. Farina di farro integrale Descrizione Sfiziosi, uniscono 2 farine. Ricetta semplice, ma con lunga lievitazione Preparazione Impastare la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida. E' anche possibile (al posto del lievito) usare 250 gr di [...]

Grissini integrali con farro

Ingredienti   400 g Farina di farro integrale 60 g Pasta madre 8 g Sale Descrizione Una base di farro integrale, buonissimo così com'è o da arricchire secondo fantasia. Lunga lievitazione Preparazione Impasto il tutto e faccio lievitare più o meno 7 h nel forno con lucina accesa, poi stendo nella teglia e lascio altre [...]

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