Ingredienti  

  • 400 g Farina di farro integrale
  • 60 g Pasta madre
  • 8 g Sale

Descrizione
Una base di farro integrale, buonissimo così com’è o da arricchire secondo fantasia. Lunga lievitazione
Preparazione
Impasto il tutto e faccio lievitare più o meno 7 h nel forno con lucina accesa, poi stendo nella teglia e lascio altre 2 h. Ungo la superficie con emulsione di acqua e olio, la cospargo di sale grosso e inforno in forno già caldo a 220 gradi x 20′, poi abbasso a 200 gradi x altri 30′.
Note
Volendo nell’impasto si possono aggiungere semi vari, noci, anacardi…e sulla superficie olive , pomodorini e chi più ne ha, più ne metta!