Ingredienti  

  • 150 g Farina integrale
  • 60 ml Olio evo
  • 17 g Lievito di birra
  • poco sale
  • q.b. Farina di farro integrale

Descrizione
Sfiziosi, uniscono 2 farine. Ricetta semplice, ma con lunga lievitazione
Preparazione
Impastare la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida. E’ anche possibile (al posto del lievito) usare 250 gr di esubero acclimatato sciolti in 50 ml d’ acqua tiepida. Aggiungere l’olio e poco sale. Fare lievitare 15 min, poi riprendere l’impasto facendo tre pieghe e fare lievitare 3 ore in pellicola unta di olio. Alla fine formare i grissini e passarli nella farina di farro integrale e cuocerli in forno preriscaldato e ventilato a 200 gradi per 10 min, poi a 180 gradi per altri 15 min